למה אני אוהבת את העוגיות האלה? הן ממש טעימות, קלות להכנה, רכות ואפשר למלא אותן בכל ממרח שתרצו. בואו נתחיל
כדי להכין את עוגיות הסנדוויץ' יש כמה שלבים, שלב ראשון זה הכנת הבצק. המצרכים להכנת הבצק הם:
- 170 גרם חמאה רכה
- כוס אחת אבקת סוכר מנופה (שהעברתם דרך מסננת)
- 2 וחצי כוסות קמח רגיל מנופה
- ביצה אחת + חלמון (הצהוב)
- חצי כפית אבקת אפיה
- כפית תמצית וניל
השלבים להכנת הבצק הם:
- שמים את החמאה + אבקת הסוכר במיקסר עם וו גיטרה ומערבבים כ-2 דקות.
- עוצרים מדי פעם את המיקסר כדי להוריד מהצדדים את החמאה שתיכנס כולה לתוך התערובת.
- מוסיפים את כל שאר הרכיבים ומערבבים במהירות איטית עד שמתקבל בצק אחיד.
- עוטפים את קערת המיקסר עם הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה (כדי שהבצק יהיה פחות רך ולנו יהיה קל יותר לעבוד איתו).
- אחרי 30 דקות, מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. ושמים על התבנית נייר אפייה.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ושמים על משטח עם קצת קמח עליו (שלא יידבק).
- מרדדים בעזרת מערוך את הבצק עד שהוא שטוח בערך בעובי של 1/2 ס"מ.
- חותכים את הבצק לצורה שרוצים, אני מעדיפה עיגולים. כדי שהצורות יהיו זהות משתמשים בחתכן עוגיות או בכוס.
- אחרי שכל הבצק חתוך, לוקחים חצי מהעיגולים שעשינו וחותכים במרכזם 2 חורים או צורה קטנה יותר אחרת (שמתוכה נראה את המילוי).
- מניחים את כל העוגיות על נייר האפייה ומכניסים לתנור.
- אופים את העוגיות 13-15 דקות עד שרואים שהם קצת זהובים.
ממלאים בממרח ויוצרים "סנדוויצ'ים":
- אחרי שהעוגיות האפויות התקררו, בוחרים את הממרח שרוצים : שוקולד מומס לבן או שחור, נוטלה, ריבה או כל ממרח אחר שאתם אוהבים.
- מניחים במרכז העוגיות ללא החורים כחצי כפית ממרח. אפשר גם בעזרת שקית זילוף.
- לאחר מכן מניחים על הממרח את העוגיות עם החורים – ועוגיות הסנדוויץ' מוכנות.
- מי שרוצה יכול להוסיף מעל אבקת סוכר (שמפזרים בעזרת מסננת)
העוגיות טעימות ושווה להכין אותן! הן מחזיקות עד 10 ימים.
