מצרכים:
• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות (שקית) אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר
• 25 גרם חמאה מומסת (או 2 כפות שמן למי שרוצה את המתכון לא חלבי)
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• כוס חלב (או חלב שקדים למי שמעדיף)
איך להכין:
1. מחממים מראש תנור ל-180 מעלות
2. משמנים את השקעים בתבנית המאפינס (לא לשים הרבה שמן)
3. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה וסוכר
4. בקערה נפרדת מערבבים עם מטרפה (כלי מטבח שנועד לערבוב): ביצים (ראשונות), חמאה, תמצית וניל וחלב (טיפ לשבירת ביצים בסוף הכתבה)
5. שופכים את תערובת הביצים לתערובת היבשים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה
6. מלאו כל שקע בתבנית ב-2 שליש מהנפח שלו (כלומר שהעיסה לא תגיע לסוף השקע כי זה תופח וישפך מהכלי)
7. אפו את המאפינס 15 דקות או עד שתכניסו קיסם והוא יצא יבש
8. מוציאים את התבנית מחכים שלא יהיה חם מידי ואוכלים
